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Die Sache mit dem Protein

Es ist so unglaublich ermüdend, als Veganer immer wieder gefragt zu werden, “Wo bekommst du eigentlich dein Protein her?” “Aus Pflanzen verdammt”!!!! Wer kennt das nicht, sobald man irgendwo erwähnt, dass man sich vegan oder gar roh-vegan ernährt, ist das die erste Frage, die Man/Frau zu hören bekommt! Es ist soooooo ausgelutscht dieses Thema und trotzdem gibt es im Jahr 2020 immer noch Menschen, die glauben, ohne tierisches Protein, könnte Man/Frau nicht leben. Shut the f*** up!

Ich muss mich da echt am Riemen reißen, um nicht auszurasten – und genau das werde ich jetzt tun und Euch Schritt für Schritt erklären, warum tierisches Protein für den menschlichen Organismus extrem schädlich ist, warum pflanzliche Proteine die beste Proteinquelle sind und ich werde auch auf den Proteinbedarf allgemein eingehen, der nämlich bei weitem nicht da liegt, wo die Meisten ihn vermuten!

Milch-, Ei- und Fleischindustrie haben es hervorragend geschafft, in unsere Köpfe sämtliche Irrglauben einzupflanzen. Es ist ein Dogma entstanden, welches so schnell aus den Köpfen der Menschen nicht mehr verschwinden wird, eine Infiltration, die über Jahre hinweg von Generation zu Generation weitergegeben wurde und wird. Bis jetzt ist es nur einem kleiner Teil, der Menschen gelungen, sich von diesen falschen, ja sogar in körperverletzenden Irrglauben loszulösen und ein simplen und doch so machtvollen Alternativweg einzuschlagen!

Gesunde Menschen bringen der Pharma- und Fleischindustrie wenig, bis nichts….es sind die chronisch Kranken, die das Geld bringen. Der Einzelne ist dabei egal, auch, dass die Menschheit immer ungesünder lebt und immer kränker wird, spielt dabei keine Rolle, solange die Mittel fließen.

Wer dieses Prinzip einmal verstanden hat, hat vielleicht auch mehr Mut, Dinge zu hinterfragen und Gegenargumente anzuhören, was oftmals die Tür zu einem neue Leben öffnet.

Um alles genau nachvollziehbar zu gestalten, werde ich in diesem Artikel nun folgendermaßen vorgehen:

  1. Was ist Protein, wofür brauchen wir es?
  2. Wie viel Protein braucht der Mensch?
  3. Was ist der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein? (mit Beispielen)
  4. Welche Lebensmittel enthalten pflanzliches Protein?

 

1. Was ist Protein, wofür brauchen wir es?   

Proteine sind Molekülketten, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Je nach Anzahl der Aminosäuren spricht Man/Frau von Peptiden (eine Aminosäure), Oligopeptide (bis 10 Aminosäuren) oder Polypeptiden (ab 10 Aminosäuren). Protein nennt man das Ganze erst ab 50-1000 Aminosäuren. Proteine sind nicht nur Grundbausteine aller Enzyme und Zellen, sie sind die Basis für die Proteinbiosynthese und des gesamten Körpergewebes. Vereinfacht gesagt, Eiweißstrukturen halten den gesamten Körper zusammen.

Unterschieden wird zwischen Essentiellen und Nicht-Essentiellen Aminosäuren, die Essentiellen sind, wie ihr Name schon sagt essentiell und müssen somit mit der Nahrung zugeführt werden.

Hierzu zählen:

Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Die restlichen Aminosäuren, wie zum Beispiel Glutaminsäure, synthetisiert unser Organismus selbst, aus den ihm zugeführten Närstoffen und essentiellen Aminosäuren.

Ohne Protein, wäre kein Ablauf (Proteinbiosynthese, Stoffwechsel, Zellerneuerung, Verdauung…) im Körper möglich, es ist also wichtig, dass Proteine vorhanden sind, allerdings genügen schon geringste Mengen, um alle lebensnotwendigen Abläufe im Körper zu ermöglichen.

2. Wieviel Protein braucht der Mensch?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfielt 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht, hierbei ist aber schon ein großzügiger Sicherheitszuschlag miteinberechnet. Was viele nicht wissen, ist, dass zu viel Eiweiß dem Körper schadet, es belastet die Nieren und schafft ein saures Millieu im Körper. Es giibt Studien und Untersuchungen, die zu dem Entschluss gekommen sind, dass nicht mehr wie 10% der täglich aufgenommen Kalorien, aus Eiweiß stammen sollten (Das Gleiche gilt übrigens für Fett). Des Weiteren gibt es Erkenntnisse darüber, dass in den Ländern, in denen am wenigsten Proteine mit der Nahrung aufgenommen werden, die wenigsten Kranheits- und Todesfälle ermittelt werden. Die ältesten Menschen, sind diejenigen, mit dem geringsten Proteingehalt in Ihrer Ernährung (zB. Asiatische Länder). Unter vegan oder rohvegan lebenden Menschen, wird der Proteinanteil in der Ernährung meist nicht über 10% fallen, da das der natürliche Gehalt aller pflanzlichen Lebensmitteln ist und somit auf natürliche Weise, genug aber nicht zu viel Eiweiß zugeführt wird. Langfristig führt eine geringe Proteinzufuhr zu einer stabilen Gesundheit und einem langen Leben. (Siehe auch China Study)

3. Was ist der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein?

Proteine sind Proteine, egal welcher Herkunft!! Nein nicht wirklich, denn es gibt doch gravierende Unterschiede, zwischen pflanzlichem und tierischem Protein. Alle essentielle Aminosäuren, die der Mensch braucht, findet Man/Frau in Pflanzen. Es besteht kein Bedarf, tierisches Protein zu verzehren, um auf seinen Proteinbedarf zu kommen, welches ohnehin mit vielen negativen Nebeneffekten daher kommt.

-Tierisches Produkte enthalten konzentrierte Mengen an individuellen Nährstoffen, wie Protein, Fett oder Kalzium und dafür aber nur sehr niedrige, bis keine anderen Nährstoffe, Mineralien etc.

-In tierischem Proteinquellen sind keinerlei Antioxidantien enthalten, diese findet Man/Frau ausschließlich in Pflanzen, die ebenfalls ein weites Spektrum an Vitaminen, Mineralien, gesundheitfördernden-, immunstärkenden- und krebsbekämpfenden Stoffen aufweisen.

-Sogenannte Phytochemikalien (sekundäre Pflanzenstoffe), sind auch ausschließlich in Pflanzen zu finden, welche auch dafür bekannt sind, effektiv vor Krebs und Herzleiden zu schützen.

-Die erste und beste Mineralienquelle sind ebenfalls Pflanzen. Mineralien befinden sich in der Erde und gehen in die Pflanzen über, die auf ihr wachsen. Tiere (Fleisch) enthalten (enthält) nur Mineralien, da diese Pflanzen essen oder sie essen Tiere, die wiederum Pflanzen essen. Warum also den Umweg über das Tier gehen, wenn alle Nährstoffe, die wir benötigen doch aus unserer Mutter Erde kommen? Pflanzen, die dafür gemacht sind, um von uns verzehrt zu werden, versorgen uns mit allem, was wir benötigen.

-Ballaststoffe sind ein weiterer Grund, warum Protein aus tierischen Produkten nicht den selben gesundheitlichen Nutzen hat, wie pflanzliches Protein. Ballaststoffe sind in tierischen Produkten NICHT enthalten. Sie finden sich ausschließlich in Pflanzen, Ballaststoffe sind unabdingbar, für unsere Gesundheit, sie binden Fett, Cholesterol, Umweltgifte und krankheitsfördernde Hormone und eliminieren diese vom Körper. Außerdem senken Ballaststoffe die Darmtransitzeit (Durchgangszeit der Nahrung durch den Verdauungstrakt), was zu einer unbeschwerten Verdauung führt.

-Calcium ist ein weiterer Grund, warum viele Menschen auf tierisches Protein zurückgreifen. Das ist aber ein Trugschluss, denn die Säure, die in tierischem Protein enthalten ist, übersäuert nicht nur unseren Körper, sondern entzieht ihm auch Calcium, was wiederum die Knochen schwächt. Eine Ernährung mit Proteinen aus Pflanzen, liefert hohe Mengen an Calcium, ohne es dem Körper wieder zu entziehen (da Pflanzen den Körper nicht übersäuern). Auch in Hinsicht auf Osteoporose, ist eine rein pflanzliche Ernährung also die erste Wahl, kombiniert mit Bewegung, kann so die Skellettstärke erhalten und sogar verlorene Knochendichte wieder hergestellt werden.

Ein Vergleich:

Brokkoli: 49 g Calcium/100 g

Grünkohl: 72 g Calcium/100 g

Spinat: 135 g Calcium/100 g

Süßkartoffeln 27 g Calcium/100 g

Rindfleisch 3 mg Calcium/100 g

Putenfleisch 25 mg Calcium/100 g

Magerquark 120 mg Calcium/100 g

 

Die World Health Organisation (WHO) empfielt, dass 5 % der täglichen Gesamtkalorienaufnahme aus Proteinen stammen sollte.

%-Anteil, der Kalorien, die aus Protein stammen:

Mais: 12%

Brokkoli: 43%

Blumenkohl: 33%

Zucchini: 17%

Orangen: 9%

Erdbeeren: 8%

Zusammengefasst bedeutet das: Tierische Produkte liefern zwar Proteine aber diese Aminosäuren kommen immer nur in Verbindung mit Säure, dies übersäuert unseren Körper und entzieht ihm wichtige Nährstoffe (u.a. Calcium). Greift man auf rein pflanzliche Proteinquellen zurück, bleiben diese unerwünschten Nebenwirkungen aus und der Körper wird leicht mit allem versorgt, was er benötigt. Außerdem ist pflanzliches Protein viel leichter verdaulich, da es mit Ballaststoffen daher kommt welche wiederum die Verdauung beschleunigen/erleichtern.

Der benötigte Proteingehalt wird deutlich überschätzt, die empfohlene Menge von 0,8 g/kg Körpergewicht ist schon sehr hoch angesetzt und in Wirklichkeit konsumiert der/die durchschnittliche Amerikaner/in 6-10x mehr Protein, als er/sie benötigt. Zu viel Protein überlastet Nieren und Leber, vergrößert und beschädigt sie. Außerdem bringt ein übermäßiger Proteinverzehr die Nieren dazu, dem Körper große Mengen an Calcium zu entziehen, was wiederum zu einer schwachen Knochendichte und Nierensteinen führen kann.

Wissenschaftler fanden heraus, dass tierisches Protein besonders schädlich für den Körper ist, da viele tierische Aminosäuren einen Stoff enthalten, der “Sulfa” genannt wird. Dieser Stoff wird als sehr giftig eingestuft und führt somit dazu, den Körper in einen toxischen Zustand zu versetzen.

Eine Low-Protein-Ernährung ist somit die beste Lösung, um den Körper in jeder Hinsicht zu heilen.

Was sollte man außer geringen Mengen an pflanzlichem Protein denn dann konsumieren? Fett ist auch nicht empfehlenswert, deshalb liegt die Lösung auf der Hand. KOHLENHYDRATE!

Kohlenhydrate sind die erste Wahl, wenn es um die optimale Energiequelle für den menschlichen Organismus geht. Aber da es in diesem Artikel um Proteine geht, habe ich einen extra Artikel über Kohlenhydrate geschrieben, diesen findet Ihr hier.

 

4. Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten Protein?

Kichererbsen, Linsen, Sprossen, Lupinen, Bohnen, Nüsse, Samen, Spinat, Brokkoli, grünes Blattgemüse….uvm. sind besonders reich an pflanzlichem Protein, welches unserem Körper komplett zur Verfügung steht und ihm nicht, wie bei tierischem Protein, wieder entzogen wird!

Alle Pflanzen enthalten Protein, deshalb müssen wir uns als Veganer am wenigsten Sorge über eine ausreichende Proteinzufuhr machen. Überhaupt muss sich niemand Sorgen über eine ausreichende Proteinzufuhr machen, Proteinmangel treten lediglich in Drittweltländern auf, wenn Menschen wirklich hungern und nicht mal ansatzweise Ihren Kalorienbedarf decken können und dann liegt das Problem auch nicht an einer fehlenden Proteinzufuhr, sondern generell an einer unzureichenden Kalorienzufuhr. Wir hier im Westen sind die Letzten, die uns über unsere Proteinversorgung Sorgen machen müssen und trotzdem, sind wir die einzigen, die es tun und fast schon fanatisch mit diesem Thema umgehen. Auf jeden Fall, ein Thema, an dem Man/Frau arbeiten kann, einfach auf die Kraft der Pflanzen vertrauen und die Mikro- und Makronährstoffversorgung regelt sich von alleine – vorrausgesetzt, es wird ausreichend pflanzliche Nahrung zugeführt.

Ich hoffe, dieser Artikel war hilfreich, bzw. bestätigend genug, um zu verstehen dass der Verzehr von tierischem Protein nicht länger vertretbar ja sogar gesundheitsschädlich ist.

Lasst mich gerne Eure Erfahrungen mit Protein wissen und hinterlasst ein Kommentar, wenn Ihr noch weitere Fragen zu diesem Thema habt.

Lena

 

Quellen: “Forks over Knifes”, www.drmcdougall.com

“The China Study”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hi, ich bin Lena! Meine Kindheit verbrachte ich in Baden-Württemberg, in einem kleinen Ort, nahe Heidelberg. Für mein Ballettstudium zog ich 2010 nach dem Abitur nach Nürnberg. Hier wohne, tanze, trainiere, koche.....lebe ich bis heute. Ich teile hier auf meinem Blog meine Leidenschaften mit Euch und hoffe, Ihr findet Gefallen daran. Bei Fragen freue ich mich, wenn Ihr mich kontaktiert. Liebe Grüße, Lena

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